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鹿児島県産米を使って、お米マイスターから、上手なとぎ方・炊き方をレッスンしてもらいます。
炊きたてご飯でおにぎりも作っちゃいましょう。
おいしく食べて、学べるイベントです。

• 日時：4月14日（日）午前10時～12時
• 会費：1人　2,100円
• 場所：エレガンスサロン とも塾
• 定員になり次第締め切ります

 

 長島の赤土の段々畑では、ばれいしょの収穫が行われています！
まーるくて元気なジャガイモです。
何を作ろうかな？
やはり”煮つけ”と、スペイン料理の”アヒージョ”を作る事にしました。
”アヒージョ”はニンニクの風味を移して、オリーブオイルで煮込んだ料理で、
エビとかタコなどを使いますが、今日は冷蔵庫にあった鮭にしました。
バルでは、スペインのカスエラという陶器で頂きますね。
長島はタコもおいしいので、”タコとじゃがいものアヒージョ”なら”よりナガシマ”ですね！
”新じゃが煮つけ”
①じゃがいも・厚揚げ・玉ねぎにかつお出汁（水）と濃口しょうゆ・黒砂糖を入れてコトコト
”鮭とジャガイモのアヒージョ”
①オリーブオイルとニンニクで香りをつける
②塩をふった鮭としいたけ、銀杏切のじゃがいも・唐辛子を別な鍋で炒める
③たっぷりのオリーブオイル（常温）の中に②を入れてアツアツにしていただく。

調味料も地産です！長島で出来た濃口醤油で煮つけは作りました！

長島町立鷹巣小学校のとても明るい児童のみなさんと
地域のみなさんと”聞く力・話す力・伝え合う力”で講演をしました。
なんと、お土産に新ばれいしょをたーくさん頂きました！！
笑いの絶えなかった授業を思い出しながらお料理しました。
鷹巣のみなさん、お世話になり、ありがとうございました！！

 新年どのようにお過ごしですか？
私は、の～んびりと寛ぐ毎日で、温泉に浸かったり、大好きなお料理を楽しんでいます。
　
　さて、昨年中はたいへんお世話になりありがとございました。
たくさんの方々に支えて頂き、楽しく充実した２０１２年でした。
どうぞ今年も引き続きよろしくお願い致します。
２０１３年は、巳年に因み、”起こる・始まる・定まる”ということで、
春には、新事務所に、サロンを開設する予定です。
癒しと、パワー充電のサロンにしたいと思っています。
皆さんが、立ち寄りやすい心地よい空間にしたいと思いますので、是非お出かけ下さいね。
また改めてご案内致します。
今年もいろんな場所で、皆様にお会いできますことを楽しみにしています。
　　　　　　　　　　　　　　　　　２０１３年　　１月吉日　　　　　中村朋美

 愉しみ方その１
”本格焼酎原料当てクイズ”
「芋」「黒糖」「麦」「米」「日本酒」を利き酒してから飲み会がスタート！
芋と黒糖と日本酒の違いは分かりやすいのですが、麦と米は難しいです↘

 ”じゃがいものサンドイッチ”
我が家のプチ農園で収穫したジャガイモです！



①ジャガイモの皮をむき、茹でてつぶします。
②①に、塩もみしたタマネギ・キュウリ・茹でたサラスパ（マカロニでもＯＫ）にゆで卵を加え、
マヨネーズを入れます。
③薄切りの食パンにマスタードをぬり、②のジャガイモサラダをのせて完成！



“タケノコとこんにゃくの煮物”
春のタケノコの時期にあく取りをして水煮にして冷蔵庫に入れていた物とネーミングが気に入った
喜入の”うまくて困る?小丸こんにゃく”を使いました。



①タケノコ・こんにゃく・サトイモをカツオだしで煮ます。
②炒めた和牛と①を薄口しょうゆ・酒・みりん・種子島粗糖で味をつけます。



”かぼちゃのスープ”



一個のカボチャをいただくと、天ぷら・サラダ・そしてスープに・・・
①かぼちゃをペースト状にします。
②隠し味に”カシュナッツ”と”タマネギ炒め”を入れます。
（カシュナッツはコクを・タマネギは時間をかけて炒めると甘みが増します）



③①とペースト状にした②に牛乳を入れて、弱火でコトコト・・・
塩・こしょうで味を調えれば完成！



温めても・これからの時期は冷製スープにしてもおいしいですね！
休日のブランチにおススメ！

週末は、冷蔵庫の中にある食材でお料理を作ります。
そして買い物へ行くと無駄がなくなりますね！

就職活動応援セミナーで講師としてお話させていただきます。

自己理解・自己分析に基づく自己アピールの実践、
履歴書・職務経歴書等の応募書類の書き方、模擬面接の演習など行います。
詳しくは、チラシ、または、鹿児島県若者就職サポートセンターのホームページをご覧ください。

霧島市国分中央

• 平成24年6月11日（月）
• 10時～16時
• 国分シビックセンター
• 参加費：無料

就職活動応援セミナーチラシ（霧島市国分中央）

西之表市

• 平成24年7月4日（水）
• 10時～16時
• 西之表市民会館
• 参加費：無料

就職活動応援セミナーチラシ（西之表市）

お申込み、お問い合せ

電話・FAXでお申込みください。

鹿児島県若者就職サポートセンターのホームページへ

TEL：099-216-9001

 今、庭で育てている”しろつめくさ”
よく見る緑と”濃い紫”の三つ葉は、少しずつ増えていっています！

なかなか見つからない四つ葉を期待しながら育てています。

葉の一枚一枚に”名声””幸福””健康””真実の愛”と意味が込められている四つ葉をモチーフにした
イタリア・クルチアーニの”刺繍四葉”はお気に入りです。
ニットブランドのクルチアーニだけに、繊細な中にもかわいらしく華やかなブレスレットで、この春、
大好きなシャツの袖口からちらりと楽しんでいます。

　 　　

山川の道の駅でみつけた地元の”にんにく”

170℃から180℃で表面の皮がきつね色になるまで”丸ごと揚げる”
お塩でいただくとホクホク！甘い！新鮮だからこその味わいでした。

同じく道の駅の”かつおぶし”
昔から鹿児島に伝わる”茶ぶし”をつくることにしました。

　

～茶ぶしの作り方～
①鰹節（本枯節）１０ｇをお湯のみに入れます
②みそを１０ｇ入れます
③熱い湯またはお茶を注ぎよく混ぜます
④刻んだネギを入れて出来上がり！

本枯れ節は、麹菌類の発酵を利用したものです。酒やお味噌と同じような発酵食品。
コクがあって香りもよくて、元気になる古くから飲まれてきた鹿児島ならではの飲み物です。

”ぶどうのくまさん”といちごのうさぎちゃん”
鹿児島のアイスを温泉で見つけました！

南さつま市金峰の道の駅周辺は、”金峰コシヒカリ”の早苗が一面に広がり、
夏の収穫に向けて順調に育っています。

　

加世田の”砂丘らっきょう”吹上の”アスパラ”は道の駅のおススメです。 

南さつま市では、５月２日から１３日まで今年、２５回目を迎える”２０１２砂の祭典”が
行なわれています。
中国・イタリア・オランダ・アメリカの砂像の招待作家の４人です。

私のおススメは、夜８：００からの”音と光のファンタジー”
砂像が音楽とライトによって幻想的に浮かび上がります！
砂像近くの松の木の借景と、心地よい風に癒されますよ。
大型連休中のナイス！デートコースだと思います。是非出かけてみて下さい！ 

砂の祭典では、地元のおいしいものもたくさ～んありますが、
加世田常潤高校の生徒さんが育てた野菜や花もおススメ！
私は毎年鉢花（インパチェンス）を買っています。
自宅で長いこと楽しめて、高校生の大切に育てた気持ちが伝わる花たちです。

砂の祭典２５回目ということで”記念切手”も発売。
去年の作品の写真が載った記念切手は１１００部の限定、会場で買えますよ。

桜の花がすっかり葉桜になり、つつじやハナミズキが咲き誇る中、
梅雨時の花、紫陽花も着々と成長しています。
冬場に刈り込んで以来、枝だけの寂しい状態でしたが、新芽が顔を出し、葉が茂るまでになりました。
次は”蕾の発見”が楽しみな毎日です！ 去年植えた”グミの木”今年の春、真っ白なかわいらしい花を初めてつけました。
先週実がなっていることに気付き、感激～！！！
五月の日差しと梅雨の一雨毎に色づくグミが楽しみです。

昨年中はたいへんお世話になりました。
ご縁のあったみなさんに心から感謝しています。
２０１２年を気持ち新たに迎えました。
今年もたくさんの出会いと感動を楽しみにしています。
どうぞよろしくお願い致します。
年明け、香港で縁起のいいものをいただきました！



“細～く長～く”ありたい！そこで””雲呑麺（わんたんみん）””
コシのある細打ちの卵麺の下には蝦雲呑が入っています。
スープの出汁は、干蝦や貝柱などなど・・・・あっさり！やみつき！
ローカルフードの定番です。



”美”でありたい！そこで””桑寄生紅蓮子蛋茶””
別名”美人茶”と言われる桑寄生という植物の茶を４時間煮出して、
なつめ、蓮の実に煮卵が入っています。
デトックス効果に疲労回復と甘さおさえめの温まるデザートです。
体の中がきれいになったような・・・・

　

”健康でありたい”というこで縁起のいい”蛇”ならここです！
滋養強壮のスープは、蛇とともに高麗人参も入っていました。
甘くておいしいスープです。
蓋をして出てくるので開けた瞬間は「どうしよう～！？」と思うのですが、
味は、白身魚と鶏肉の中間という感じでしたよ！

　　

やっぱり”辰年”ということで”龍”のつく１０１階のレストランで飲茶！
香港で一番高いビルで大根餅です。
飲茶として親しまれ、香港では旧正月にいただくお祝いの大根餅です。

　　　

”熱く”ありたい！ということで””火鍋””を囲みました！
九龍城にある火鍋の元祖”方榮記飯店”は満員。
清湯（魚のスープ）とカレーのようなコクのあるサテスープの２種類で
肉や餃子を”しゃぶしゃぶ”して唐辛子、醤油のつけダレでいただきます。
おススメの具材、クレソンとレタス、魚の皮を揚げた物とガチョウの腸を選びました。