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事務所の暑気払いをしました。 自宅で楽しめるそうめん流し機に流れているのは、”紅白そうめん”です。

よく内祝いなどおめでたいことへのお礼として贈答用のそうめんです。 目で楽しんで、食べながらテンション上がるそうめんです。 気分は乗ってきてオクラやミニトマトも流してみることに・・・ 事務所の引っ越し祝いを兼ねた暑気払いは、スタッフと盛り上がりました！

　　　

鹿児島の伝統野菜”白なす” 鹿児島では戦前から栽培されてきたと言われる淡緑色の白なすは、とろける食感。 焼きなすに向いていると思います。 枕崎の本枯れ鰹節をかけて冷た～く冷やして夏の食卓にぴったりな一品です。

　

食すことが大好きな私も初めて頂いた”ホオズキ” 和食の箸休めに出てきて感動！美味しい～！ 青りんごのような食感でした。

また、こちらも初めて食べた”黒落花生” 台湾のジブリ映画「千と千尋の神隠し」の世界の”九份（きゅうふん）”の黒落花生です。 名前のとおり、小豆を思わせる真っ黒なピーナツは、味が濃く、とても美味しいです。

　

最近、初めて口にするものが多く、 岡山産の厳選されたマスカットオブアレキサンドリアを一粒、柔らかい求肥とグラニュー糖で コーディングした吉兆庵の創作和菓子も最高～！！でした。 （余りの感動に撮影を忘れ、口の中で溶けていました・・・季節限定なのでまた来年(^_^)/~）

 

鹿児島黒毛和牛のヒレ肉を花オクラに包んで頂きました。
この季節ならではのオクラの黄色い花は、サラダにもお刺身のつまとしても重宝します。
　

最近よく見かける可愛らしいデザインの日本酒のラベル。
憂鬱になる雨が多いこの季節に、一足早い夏を予感させるラベルに惹かれて、勿論、冷酒で頂きました。



おなじみのモエ・エ・シャンドンから、氷を浮かべて楽しむ夏限定の”アイスアンペリアル”です。
マンゴーのような夏のフルーツの香りと、ふくよかな感じのこのシャンパン。
フルートグラスに氷を浮かべて頂きました。
へぇ～という感じですが、大人の夏を楽しむモエの発想に感激です！
海や山で氷を入れて飲みたくなる限定シャンパンですね。



言葉で伝える力をテーマに授業をした中学校で、お土産に頂いた学校農園のじゃがいも。
メッセージも添えられていて、肉じゃがにして美味しく頂きました。

　　

ホテルの女性会員制セミナーの講師をつとめました。
今回のテーマは”冠婚葬祭の約束事＆和会席料理の食事マナー”でした。

 

慶事と葬のしきたりについてです。
お祝いの仕方やお悔やみの席でのお声かけ・弔問時の心得などを実践。



”ふくさ”や”懐紙”を使うとより丁寧な振る舞いになります。

   

ホテルの総調理長がこの日のために作って下さった特別和会席の頂き方を紹介しながら、
テーブルごとに和気あいあいと食事が進みました。

 

昼の部・夜の部と2回にわたって行われた今回のセミナー。
会場からのマナーに関する積極的な質問のやり取りもあり、私も楽しく過ごせる時間となりました。
参加してくださった皆さん、ありがとうございました。
 

   

ドイツのホテル アドロンケンピンスキーとザリッツカールトンベルリンのトップバーテンダー
２人が来鹿。
奄美黒糖焼酎を使ったオリジナルカクテルをパフォーマンスしながら披露してくれました！
トークセッションの中で、ベースになる黒糖焼酎は、
ジンやウォッカ・ブランデーなどとは全く別の存在で”香り”に大きな特徴があると絶賛。
去年ドイツで２回行われた奄美黒糖焼酎の夕べ、
そして、１ヶ月に渡るホテルでの鹿児島メニューの評判について楽しく報告してくれました。

   

鹿児島のバーテンダーも参加。
奄美大島や喜界島など奄美黒糖焼酎をベースにオリジナルカクテルを作りました。
去年６月解禁となった欧州への和牛輸出。
黒糖焼酎カクテルに合わせる食事は、鹿児島和牛すね肉の煮込み。
鹿児島の食や自然を感じたバーテンダーの２人は、ドイツへ帰った後、
”鹿児島”を使ったカクテルを広めたいと話していました。

     

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介護ロボットを開発している九州工業大学の柴田智広教授により、
薩摩川内市の老健施設で”ロボットが服を着せる”実証実験が行われ、
その記者会見に行って来ました。
車いすのおばあちゃんがロボットにつかまり、立ち上がる実証実験も行われました。
柴田教授は、ロボットに知能情報を入れるソフト開発をされていて、
介護の現場での本格的な実用化へ向けての研究を続けていらっしゃいます。

    
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私の名刺デザインをして頂いたイラストレーター波多野 光さんの手がけた切手
第三集が発売になりました！
いちごやマンゴー、アスパラガスやレタス、さやえんどうなど
春を感じさせてくれる野菜とくだものシリーズです。
郵便局で見かけたら、ぜひ！！この切手で、葉書や封書がパッと明るくなりますよ。
 

寒～い日にフレッシュハーブを頂きました。 日吉町のカフェふきのとうです。 注文があってから、畑にあるレモングラスやアップルミントを摘み出して下さいます。

    

事務所にエスプレッソマシーンがやって来た！！ 音楽の都らしくウィーンのお土産に頂いた、まるでクラッシックCDを思わせるチョコレートと、 苦～い深～いエスプレッソは、相性抜群です。

  

独立して１０周年を迎えたこの日。 スタッフが準備してくれた１０本のロウソクにこれからの頑張りを封じ込めました。 １０周年にちなんだ１０本のカサブランカに涙が出ました。 今後とも宜しくお願い致します。

  

まもなく３月。 ひな祭りを前に、大～好きなとらやの羊羹、一口サイズを味わっています。 小倉”夜の梅”も”はちみつ”も、黒砂糖入り”おもかげ”、どれも美味しく、このパッケージが気に入っています。

 

旅館の料理人さんに教えて頂いた”風呂吹きカブ” 皮をむいたカブを弱火で２０分～３０分ゆっくりと煮ます。 そこに、味噌・柚子・辛子・みりん・砂糖を混ぜたタレをかけて出来上がり。 口の中に入れるとすぐにとける程で、気持ちも体も温まる一品です。

　　

こけ玉に動きのある植物が癒しを与えてくれます。 旅館のおかみさんに頂きました。 大事に楽しみます。

入来の金柑を希少糖で炊いてみました。 ほんの少しのお酢と金柑希少糖をお鍋に入れて、弱火で２０分～３０分煮れば出来上がり！

　

2015お年賀を頂きました。
以前金沢を訪ねた時、感激して購入した、不室屋の加賀麩を頂きました。
”あ～金沢のお麩だ～！”と懐かしく味わいました。
新春のめでたい景色がお椀の中に広がる縁起のいい松竹梅。

　

まずお椀の中に昆布だしを入れて、麩の真ん中に指先で穴をあけます。

　

穴に向けてそっと熱湯を注ぐと、中から細工麩や野菜が出てきておすましの出来上がりです！

　　

宝の麩”松”には、松麩・舞茸・小松菜・湯葉・クコの実が入っていました。
楽しくて優しい味わいです。
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京都 和久傳の心をくすぐる”ふりだし”と書いた箱を開けると…



縁起が良いと言われる瓢箪を模したふりだしが。
瓢箪の中には、和三盆糖をじっくり煮詰めて作った小粒の金平糖が入っています。

　　

よ～く味わって和三盆糖の上品な甘さを感じました。
お年賀ありがとうございました！！
 

会場に菜の花が咲き誇る中、２０１５年仕事始めです。

　　

鹿児島の歴史・文化をおまかせ！まじめで努力家”まなぶー”
やんちゃでじっとしていない、遊ぶの大好き”あそぶー”
甘えっこでパワースポットが好きな”らぶぶー”
食いしん坊でポジティブーな”かごぶー”
砂むし風呂でウトウト…のんびりでおっとりな”すなぶー”
温泉大好き・お色気たっぷりな”ゆゆぶー”
ロマンチストで泣き虫な末っ子”ほしぶー”
ぐりぶーとさくらの子どもたち”ぐりぶーファミリー”と新年互礼会でスタートしました。
今、人気の”ジャーサラダ”にはまる予感！

　

ジャー（鍋）を意味する”作り置きサラダ”＝ジャーサラダ
瓶の中に思い思いの野菜やチーズ、豆類、海藻など詰めて冷蔵庫に作り置き。
夜や週末に作っておけば、忙しい日すぐに食べられます。
作り方
①ポン酢やごまドレッシングやオイルドレッシングなど好みのドレッシングを瓶の底に入れる。
②硬めの野菜（根菜類）から入れていく。
③瓶の上に従って葉物野菜にするとドレッシングの浸透が良い。
冷蔵庫の中で保存すれば、３日～５日間美味しく頂けます！
私はこの日、かぶや春菊・セロリ・ブロッコリー・海藻などを酸味のきいたポン酢ドレで作りました。
次回はチーズやパプリカ・ミニトマト・そら豆などで彩り鮮やかに作ってみたいと思っています。
可愛らしい瓶に詰めてランチに持っていくＯＬさんもいるそうです。
今年も元気に”未年”、まだまだの気持ちで仕事をします。
どうぞ宜しくお願い致します。
 

イブの事務所ランチは、水餃子＆チーズケーキです。 慌ただしい師走もカウントダウン。 私も、あれもこれもとしておかなければならないことが沢山・・・の毎日です。 クリスマスイブの今日、今年の結びにあたり、スタッフから一年の想いを綴ったお手紙をもらい 感激！ 私にとって最高のクリスマスプレゼントになりました。

メールや電話で事を進めていくことが多い毎日ですが、便箋に筆圧を感じる手書きの言葉が 大好きです。 今年も沢山の皆様とのご縁がありました。 お世話になった皆様、ありがとうございました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　Merry Christmas & A happy new year！ 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中村朋美  

ヒット！
大好きな”たねや”からこんなにもワクワクするパッケージの贈り物が出ていました。
喉にも優しく、温まる”葛湯”です。
黒糖味・胡麻味・黒蜜・マンゴーなどなど、この可愛らしいパッケージを開けると、葛湯の味わい方が載っています。

　　
　　　　 

日置市日吉町の”野うさぎの丘農園”の無農薬生姜を頂き、”生姜チップ”にしてみました。
ちょっと贅沢に桜島の椿油で揚げて、徳之島のお塩をかけて頂きました。 

　
　 

スタッフのおばあちゃんが育てた新鮮野菜をたっぷり頂いたので、事務所ランチは野菜鍋。
外は時雨れ模様なので、気持ちも体も温まりました。 

　 

事務所のストーブの上で焼いた”焼き芋（紅はるか）”は、三時のおやつです。
ホクッホクッでアツアツ・・・ 

    

愛用しているあったかアイテムです。
縦横自由に伸びるこちらは、首に巻いたりお腹を温めたり自由自在！ 

    

一日一分！表情筋を鍛えています。
口の周りがポカポカしますよ～。