料理人さんに教えてもらいコトコト… 2015/01/26 鹿児島県地産地消推進サポーター 旅館の料理人さんに教えて頂いた”風呂吹きカブ” 皮をむいたカブを弱火で２０分～３０分ゆっくりと煮ます。 そこに、味噌・柚子・辛子・みりん・砂糖を混ぜたタレをかけて出来上がり。 口の中に入れるとすぐにとける程で、気持ちも体も温まる一品です。 こけ玉に動きのある植物が癒しを与えてくれます。 旅館のおかみさんに頂きました。 大事に楽しみます。 入来の金柑を希少糖で炊いてみました。 ほんの少しのお酢と金柑希少糖をお鍋に入れて、弱火で２０分～３０分煮れば出来上がり！
