有機栽培をしている鈴木さんの大根を頂きました。
葉まで新鮮なので、葉の部分を”大根葉炒め”にしました。 【作り方】 ①ごま油で大根葉を炒め、大根を煮る出汁を取った昆布を細く切って一緒に炒めます。 ②薄口醤油と砂糖で味を整え、出来上がり！ あったかご飯に合います！！
大根は、かつお&昆布の出汁で柔らかく煮込みます。 甘い大根だったので、薄口醤油だけで味付けしました。 和辛子を付けて、アツアツで頂きます！
皮は軽く天日干しした後、細く切ります。 薄口醤油・砂糖・酢を入れたジッパーの中に大根をつけて、しばらく冷蔵庫で置きます。 軽く絞って出来上がり！
全く捨てるところのない、おいし～い鈴木さんの大根です！
