山梨の長坂『翁』（おきな）の代表 大橋さんが鹿児島へ来られての『新春蕎麦会』に参加致しました。
開催は、鹿児島市の手打蕎麦『万謝』です。
自家製粉のもりそば「ざる」と「田舎」の２種類を打って下さいました。
その日の気温や湿度によって微妙な調整をしながら、そば粉は巻き棒・のし棒によって伸ばされていきます。
寄せ木まな板上で切った「更科」と少し太めの「田舎」は、香りと喉ごしが違います。
どちらも美味しい！食べ比べをさせて頂きました。
大好きな日本酒によく合います！
早くも白梅ほころぶ季節に…。
今年も、細く、長～く、おそばにいられますように…。
楽しい新春蕎麦女子会でした(^.^)
