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旬のフルーツで!

久々のお休み・・・・大好きな料理をする時間が幸せです。
旬のフルーツでジャム&ソースを作ることにしました。
毎日飲んでいるヤクルトと毎日食べているヨーグルト・・・・
プロバイオティクス(人に良い働きをする生きた微生物やそれを含む食品のこと)
に関するお仕事がきっかけで心がけるようになりました!
糖分を控え、毎日食べるにはプレーンなものにソースをプラスすればいい!
そこで手作りジャム&ソースが重宝することに・・・
「いちぢく」はドライもいいけれど(ワインにあいますよね)生はおいしい!

 

ブルーベリーも旬!
甘みと酸味があって、色がきれい!煮詰めていくとルビー色に。

 

①果物を洗い、お鍋(ミルクパン)に入れ弱火でコトコト。
※皮と果肉の間に栄養があるので皮をあえてつけたままにしました
(舌触りが気になれば、できあがってからこします)
②甘味(グラニュー糖など)を加えさらにコトコト。
※水分を出すため今回はあえてはちみつで作りました。
少し種子島の粗糖も加えました。
③色止めのためレモン汁を加えて出来上がり・・・・



冷凍しておけば長く楽しめます。
(左 いちぢくジャム 右 ブルーベリージャム)
バニラアイスにかけたり、お肉料理のソースにもアレンジできます!