久々のお休み・・・・大好きな料理をする時間が幸せです。
旬のフルーツでジャム＆ソースを作ることにしました。
毎日飲んでいるヤクルトと毎日食べているヨーグルト・・・・
プロバイオティクス（人に良い働きをする生きた微生物やそれを含む食品のこと）
に関するお仕事がきっかけで心がけるようになりました！
糖分を控え、毎日食べるにはプレーンなものにソースをプラスすればいい！
そこで手作りジャム＆ソースが重宝することに・・・
「いちぢく」はドライもいいけれど（ワインにあいますよね）生はおいしい！
ブルーベリーも旬！
甘みと酸味があって、色がきれい！煮詰めていくとルビー色に。
①果物を洗い、お鍋（ミルクパン）に入れ弱火でコトコト。
※皮と果肉の間に栄養があるので皮をあえてつけたままにしました
（舌触りが気になれば、できあがってからこします）
②甘味（グラニュー糖など）を加えさらにコトコト。
※水分を出すため今回はあえてはちみつで作りました。
少し種子島の粗糖も加えました。
③色止めのためレモン汁を加えて出来上がり・・・・
冷凍しておけば長く楽しめます。
（左 いちぢくジャム 右 ブルーベリージャム）
バニラアイスにかけたり、お肉料理のソースにもアレンジできます！
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