梅雨の六月、蒸留酒に青梅を漬ける頃です。 今年も県内産の”南高梅”＆本格焼酎（芋焼酎）で梅酒作りをしました。
☆作り方☆ ①梅のアクを取るため、数時間から一晩水につけます。 ②梅のヘタを竹串で取ります。 ③水分をしっかり拭き取って、熱湯消毒した瓶に梅（１ｋｇ）・氷砂糖（１ｋｇ）・焼酎（１．８Ｌ）を入れます。 ④時々瓶を揺らしながら数ヶ月待ってみようかな・・・
毎年、黒糖焼酎・芋焼酎・ホワイトリカー・ブランデーなどお酒を変えて作っています。 これは、５年前に黒糖焼酎で作った梅酒です。 氷を入れてオンザロックで頂くと、美味しい～です。
また今年も同じ時期に、県内産の砂丘らっきょうで”酢らっきょう”も漬けました。 カレーのおともに、らっきょうチャーハンにと使えそうです。
