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梅雨の事務所ランチ

事務所で夏野菜のテリーヌを作りました!

【作り方】

①お好みの野菜を茹でたり、カットして、下準備をします。

 今回、私は、キャベツ・オクラ・ヤングコーン・アスパラ・トマト2種に、かにかまぼこを使いました!

②お鍋でコンソメスープを作り、塩・こしょうで味を整え、ゼラチンを加えて混ぜます。

③容器に50ml程度、②のコンソメスープを入れ、冷やし固めます。

 その時に、容器の底にオーブンペーパーを敷くと気泡が入らず、仕上がりが綺麗にできますよ。

④野菜を②のコンソメスープにくぐらせ、味をしみこませます。

⑤③が固まったら、キャベツ→アスパラ→オクラ・ヤングコーン→トマト→かにかまぼこの順に並べます。

⑥最後に、残りのコンソメスープを入れ、冷蔵庫で冷やし固めたら、出来上がり! 

夏のディナー、シャンパンやロゼワインにピッタリです!