きょうの食材は”長島のタコ”
和食・イタリアンなど万能なタコは冷凍しておけばすぐに使えます！
長島のタコは新鮮で甘みがあっておいしい～！！
やっぱり、”おうちたこ焼き”にします。
①キャベツ・天かす・小麦粉・卵・タコ・出汁などを
混ぜてたこ焼き器で焼きます！
②鰹節・青のり・ソース・マヨネーズをかけます。
鰹節も地産地消、山川産！ミキサーで細かくして粉状にしておけば便利。
（ゴマや海苔とあわせて”ふりかけ”にも使えます）
”タコときゅうりの酢の物”
①スライスしたきゅうりを塩もみしておく
②茹でたタコと和える
③酢・砂糖・薄口しょうゆで味付けする
④白ゴマをパラパラとかけたら出来上がり～
今回は、暑いし、新ショウガもあったので、
千切りの新ショウガも入れてさらにさっぱり！
”タコのジェノベーゼ”
①茹でたタコとバジルソースをからめて、軽くフライパンで炒めます
ギンギンに冷やした白ワインとよ～くあいます！！
自宅プチ菜園で出来た”バジル”とオリーブオイルと岩塩を
ミキサーにかけてバジルソースを作っておきます！
冷凍しておけば、トマトとチーズのサラダソースにしたり、
冷製パスタソースとしても使えます～
”タコ”は低カロリーでたんぱく質もたっぷり。
弥生土器とともに、蛸壺の出土しているところをみると
古くから食べられていたのでしょうね・・・・
”長島のタコ”は道の駅”だんだん市場”に行けば、
生きたままを買うことができますよ！
※生きたタコは、塩もみしてから熱湯で茹でるといいです※
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