今年のクリスマスは平日です。
お仕事帰り出来るだけ早くクリスマスメニューを作りたい方へ・・・
長島の赤土バレイショを使った、サラダとグラタンです。
サラダ
ゆでたじゃが芋に、きゅうり・ハム・ゆでたまごをマヨネーズで和えます。
好みで、玉ねぎやシーチキン・コーンを入れても美味しいですね。
付け合せは、走りの指宿のスナップエンドウとルッコラ・サラダほうれん草・トレビア(赤レタス)です。
クリスマスらしさは、ドレッシングです。
ヨーグルトの水分を取り、マヨネーズとレモン・お塩・オリーブオイルで、手早くできるソースをかけて出来上がり!
グラタンは、下ゆでした赤土バレイショとブロッコリー・ウインナー・きのこ類(原木しいたけやマッシュルーム)をお皿に入れて、ホワイトソースをかけてオーブンへ。
仕上げにパルミジャーノレジャーノをかけて、焦げ目をつけたら出来上がり!
鹿児島黒豚肩ロースで焼豚を作りました。
塩こしょうした肩ロースのブロック肉をひもで巻いて、しょうゆ・砂糖・紹興酒・ねぎ・生姜を入れてコトコト煮ます。
スライスして出来上がり!
この時期、旬のカブを使ってスープを作りました。
珍しく県内産の(姶良)葉ニンニクを見つけたので、入れてみました。
かつお出汁でも、コンソメスープでもOK!
かぼちゃも入れましたが、冷蔵庫の中にある野菜で美味しく出来上がると思います。
この時期のカブは柔らかく、なますやサラダにしても美味しいので、火の通りは軽くでも美味しいスープになりました。
スタッフが拾ってきた松ぼっくりに、金と銀のコーティングで手作り飾りができました。
テーブルの上に飾れば、クリスマスの雰囲気が・・・・・
忙しい皆さん、旬の鹿児島の食材で楽しいクリスマスの食卓を!