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木曜日と金曜日、
鹿児島市の県産業会館前にオープンする”末八の焼き芋”
知覧から通われています。
あつあつの焼き芋を売っています。

　　

種子島の安納芋もおいしいけれど、
ここで売っている”種子島紫”と”知覧の知覧小町”の焼き芋もおススメ！
４月いっぱいまでの木曜・金曜だけの期間限定の焼き芋屋さん。
立ち寄ってみて～

　

デパートの焼き芋！
おススメしたいのは”鹿屋の紅はるか”
しっとり、ほくほく、甘い～
焼き芋のおススメ品種です。

　

道路脇で見つけた”つくし”と”おたまじゃくし”
見つけた瞬間春だ～！と感じました。

　　

桜（ソメイヨシノ）の開花も発表され、お花見シーズンですね。
桜の花びらの塩漬け見つけました。
”桜茶”はおめでたい席で飲まれます。




この時期は”たけのこ”が美味い！
大好きな物産館でゲット！
米ぬかに鷹の爪を入れて煮た後、
根の部分は”新じゃが”といっしょに煮付けに、
先の部分は卵とじにすると食卓に春を感じます。


　　

春の味！新鮮な”葉わさび”見つけました。
地元のおばちゃんに教えてもらった”葉わさび漬け”に挑戦！
茎の方からさっと茹でて、すぐに密封すると
つ～んとするシャキシャキ”葉わさび漬け”完成。
とにかく手早くしないと、つ～んとした感じが逃げてしまいます。
半日置いて出来上がり。お醤油をかけていただきます！

”地物”を見つけて
仕事に行く前に早起きして！仕事から帰って！作っています～

　　　　

大好きなしんこ団子！だんご粉や上新粉もいいけれど
白玉粉で作るしんこ団子はもちもち感があっておいしいです。
串にさして、備長炭でじっくり焼いて、”長島産醤油”をハケで重ね塗り・・・・
海苔を巻けば磯辺に・・・・・”鹿児島茶”とバッチリ！

　

食パン作りはワクワク！
最近パン屋さんに行かなくなりました・・・（パン屋さんすみません・・）
朝食のパン、レーズン入りを作ってみました！

　

”鹿児島産のレモン”の皮をすって、レモンケーキ

　

ココアとチョコを入れてココアケーキにしたり、
種子島の案納いも”と”大隅産の白胡麻”を入れてお芋ケーキ

　　　

”徳之島のラム酒”と”奄美大島の黒砂糖”でドライフルーツケーキ
仕事で県内を走り回るたびに、物産館や道の駅に立ち寄り、
”地物”をゲット！
食卓だけでなく、おやつの時間にも地産地消って楽しいです！
きょうはどんな食材に出会えるか？！は
仕事先でどんな方々が待っていてくださるのか同様、楽しみなこと。
そう思って、きょうも講演に出かけて来ます～

久々のお休み・・・・大好きな料理をする時間が幸せです。
旬のフルーツでジャム＆ソースを作ることにしました。
毎日飲んでいるヤクルトと毎日食べているヨーグルト・・・・
プロバイオティクス（人に良い働きをする生きた微生物やそれを含む食品のこと）
に関するお仕事がきっかけで心がけるようになりました！
糖分を控え、毎日食べるにはプレーンなものにソースをプラスすればいい！
そこで手作りジャム＆ソースが重宝することに・・・
「いちぢく」はドライもいいけれど（ワインにあいますよね）生はおいしい！

　

ブルーベリーも旬！
甘みと酸味があって、色がきれい！煮詰めていくとルビー色に。

　

①果物を洗い、お鍋（ミルクパン）に入れ弱火でコトコト。
※皮と果肉の間に栄養があるので皮をあえてつけたままにしました
（舌触りが気になれば、できあがってからこします）
②甘味（グラニュー糖など）を加えさらにコトコト。
※水分を出すため今回はあえてはちみつで作りました。
少し種子島の粗糖も加えました。
③色止めのためレモン汁を加えて出来上がり・・・・



冷凍しておけば長く楽しめます。
（左　いちぢくジャム　右　ブルーベリージャム）
バニラアイスにかけたり、お肉料理のソースにもアレンジできます！

　

日本茶ともコーヒーともあうチョコを見つけました！
ほどよい甘みと渋みが絶妙です！

　

緑茶チョコの名は「ＫＥＩＫＯ」
鹿児島で栽培した緑茶がドイツでグリーンティーチョコに！
有機のココアパウダーに有機のミルクパウダー、
もちろん緑茶も有機です。
デザインもドイツ人から見たＫＥＩＫＯ、（恵子さん）がモチーフに！
最近、友人と話題になったチョコです。
鹿児島からのチョコッとしたお土産にいいな～と。

もうすぐバレンタイン。アナウンス教室の方から質問を受けました。
「お世話になった女性にプレゼントしてもいいんでしょうか？」と。
最近のチョコ事情は「女性同士で交換」「自分用に」と
贈り方も様々なようです。
チョコレート専門店の出現や
お茶屋さんやケーキ屋さんのチョコも増えています。
高級チョコは一体どこまで高級化するのだろう？？？と思うほど・・



パリで大人気！
上品で何ともいえない口どけがおススメの「ラ・メゾン・デュ・ショコラ」
チョコの宝石箱のように引き出すパッケージの楽しさ！
色合いといい、質感といい、贈って喜ばれること間違いなし！
チョコの味は言うまでもありません。



こちらは、フランスのピエール・エルメのマカロン。
もともとイタリアから広まったマカロンは、
カラフルな色と可愛らしさからとても人気ですよね。
さほど甘くないので男性への贈り物はもちろん、
お世話になった女性に贈ると喜ばれるのでは？
ピエール・エルメは「スィーツ界のピカソ」とも言われているそうです・・・・・

　

大きさやお値段は？渡すの？郵送するの？チョコだけ贈る？
女性は悩みながらチョココーナーの散策が楽しみな時期ですね。
シャンパン＆チョコでバレンタインの日乾杯！もいいでしょうし、
甘～いホットチョコを、にが～いビターチョコなめながら
飲むのもいいですね・・・・

　オープンしてまもない「メディポリス指宿」
ここは、癒しを感じる病院＆温泉＆ホテルです！
この日、仕事が休みの３人は、日帰り癒しのドライブへ・・・・

大浴場からの景色は最高！
指宿市街地と大隅半島の山々、種子屋久、奄美航路への船を
のんび～り眺めながら入ります。
ナトリウム・カルシウム塩化物泉は、やわらかいお湯です。
今人気の岩盤浴に２０分！
個室タイプになっていて、４人タイプに３人で入り、おしゃべりしていると
じっくり、ゆっくり汗が・・・・・・

わたしのおススメはこの「セラミックスパ」！！
チョコレートの粒のようなビーズの砂蒸し温泉のようなもの！
霧島連山の高千穂の峰で採取した光石を高温で焼いて作った
ビーズの浴槽に体を埋めます。
砂時計は１０分！
ドクドクっと血流の促進！ポタボタっと大量の汗がでます！
洗浄のとき湯をはると、自分の老廃物が浮かび、
確認できまし～たっっっ・・・
体の中がきれいになった感じです！

お風呂上りは、光のヒーリングアートで癒されます！
２万個のLEDが異次元の世界へ・・・・・・・・
体験型の美術館でアーティストの作品に触れているような感覚でした。
泊まってゆっくりするのもよし！
日帰りでドライブの途中立ち寄って、好きなものを体験できます！
お友達と、あるいは、両親や、じいちゃんばあちゃんを連れて行ってあげると
喜ばれるところですよ！

果物屋さんのアイス最中！
フルーツ１００％のシャーベットでおなじみ鹿児島市の「さくらじま」。
今年デビューした「sugao」シリーズのアイス最中・・・・・
黒糖・抹茶・バニラ・胡麻と種類もある上、サイズがちょうどいい！
数口で食べ終わるサイズは「何だか少しだけ冷たく甘いものを・・・・」
という時おススメです。
シャーベットはお持ち帰りＯＫ店内で食べてもＯＫ県外発送もＯＫ！
わたしは、パッション・たんかん・ラフランスのシャーベットが大好きですが、
そろそろ季節にあわせて登場する「ぶどう」シャーベットも楽しみです。



「カツオ節削り器」です！祖母の嫁入り道具のひとつだったとか・・・
５０年以上の品です。当時３０００円したよ・・・と言っておりました。
鹿児島県枕崎の「カツオ節」は夏バテ防止です！
カツオ節のパックも便利ですが、コーヒー豆同様！？削りたてはうまい！
風味があります。この時期はニガウリにかけてもいいし、
このままお醤油たらりで温かいご飯とよくあいます。

街はバレンタイン商戦・・・
鹿児島で作られたおいし～いチョコはいかがでしょう・・・
　　
去年のこの時期、鹿児島茶のパウダーでコーティングした生チョコの
はなしを書きましたが、今年のおススメはこの「ボンチョ」。
阿久根の特産「文旦」のグラッセをフランス産高級リキュールに漬け込み
スイス産のカルマチョコレートでコーティング！
ちょっと贅沢な気分になれますよ！パッケージも素敵です！
コーヒー・紅茶はもちろん、ブランデーやシャンパンのおともにも
いかがでしょうか？
２個入り・３個入り・５個入り・６個入りがあります。
（鹿児島ブランドショップや鹿児島市のＯＶＮｉ・オンリーワンで
販売していますよ）

ジローラモさんとのトークショーがきっかけで、ますます食卓はイタリアン！
イタリアのフライパンをジローラモさんが手がけているということで、さっそく活躍です。
裏にはサインが・・・
　
奥様の料理家・貴久子さんの本には、イタリアのマンマ料理が
たくさん紹介されています。
トマト・ズッキーニ・ナス・パプリカ・じゃがいもを使って
パスタ・オムレツ・ニョッキ・ミネストローネ・リゾットなどが。
鹿児島産のお野菜でイタリアン！
う～ん！バローロ片手にでもいいですね。
イタリアのお嫁入りレシピと本人はおっしゃっていますが、
すでにお嫁にいった方も手にしてみてください～！！
お野菜たっぷりの食卓になりますよ。
耳寄り情報！近いうちにジローラモ夫妻、お二人で「体の中からきれいにする」紹介をされるそう・・・
楽しいトークショーでした。