買い物で見つけた”渋柿”を吊るしてみようかなと・・・・
鹿児島では、紫尾温泉で柿の渋抜きをしますが、
子どもの頃、この時期になると軒下に吊るしてあった柿を
懐かしく思いながら挑戦！
　
①皮をむきます。
②柿を熱湯にくぐらせ、焼酎で柿の表面を拭きます（発色をきれいにするため）
③柿の先を紐で結びます。
④晴れて、風が冷たい空気が乾燥した日に干します。
やわらかいものが好みなら数日から１週間、
硬いものが好みなら長めに干して
ラップに包んで冷凍庫で保存！

お正月用に作ったのですが、ひとつつまみ食い！
自然の甘みでお・い・し・い！！
かごしま茶を煎れてお茶タイムにいかが？
渋みはきれいになくなり、甘～い吊るし柿に仕上がりました！！